类型：特色沪菜

材料：大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克

做法：

　　将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。  


来源：中华菜系